吃了一天的电饭煲蛋糕、两天的包子、三天的油条,还有隔三岔五的凉皮……才发觉“中华小当家”们也有腻味在家做饭的一天,开始后悔年前拒绝的那顿火锅,开始在美食综艺里寻找那份沸腾的烟火气......


最近一档陈晓卿导演的《沸腾吧火锅》走进了吃货们的夜生活:毛肚、黄喉、肥牛、酥肉、鹅肠、鱿鱼、午餐肉、火锅丸子......

从返璞归真的本味潮汕火锅,到以麻辣著称的重庆火锅,无论是哪种,火锅的本质是不同地域不同口味的求同存异,蕴含着每个人对美食和生活的态度。
在重庆,特有的码头文化造就了人们直爽、热情的性格。辣、冲、爽,这在重庆火锅上体现的淋漓尽致。潮汕人则钟爱“大味至淡”。

他们化繁为简,用最基础的食材,去品味牛肉的鲜香。
正因为对美食的态度,人们才能享受到今天关于“吃”的艺术。口味、氛围、餐具、摆盘各方面都印证着人们对于“吃”这件事的极致追求以及背后对于享受生活的洞察。

  用心,发现食物之美
有道菜叫烤牦牛肉干。

用到的是泯江峡谷地带采摘的花椒,将花椒捣碎成粉,释放出足够多的花椒麻素,同时,原本清新的柑橘香,又增添了厚重的木质香气。

一把盐一把花椒将牦牛肉腌制好,简单煎烤即美味大成。这里藏着的是人们对原料处理的美。同样还有火腿的制作,依靠微生物辛勤工作,将蛋白质与脂肪全面分解,释放出大量的游离氨基酸,和挥发性香物质。

熟成之后的火腿,在滋味上的表现力能激增几十倍。
运用自然之力创造美味,人们在生活细微处彰显着智慧和想象力。

落日下的盐湖

  食物是生活美学的开场白
此处必须要说说最爱的神仙博主@李子柒了!
如果用一句话来形容她,大概只有“来自于山川湖海,却囿于厨房与爱”最合适了吧。

@李子柒为一碗兰州牛肉面,赴千里去找老师傅拜师学艺。两个月的时间,每天揉面拉面累到胳膊都抬不起来。一个镜头的不够完美,就不断删掉重来,反复尝试了200多次,用掉20多斤面粉,吃了半个多月的馕饼···
最终一碗“喷香油辣,汤清肉烂”的牛肉面摆在镜头前。
她所展现的就是很多人对于美好生活的终极梦想,有滋味,有态度。


  美食与酒不可辜负
美食是有温度的,我们可以通过美食这个窗口看到人,和人背后的故事。
生活让我们迈步向前,整装启程,跋涉落脚,停在哪里,哪里就会燃起新的灶火。唯有人们对美食、对生活的态度不变。

纪录片《舌尖上的中国》美食,就是生活美学的一个部分。它不仅是味觉与视觉、感觉的综合盛宴,更可以带给我们温暖、幸福的力量。

日剧《深夜食堂》小到一道菜名 —— 将剁椒鱼头称为“鸿运当头”。看似没有联系,却可以在细细品味之后发现文字的妙趣。大到万家烟火——民以食为天。炊烟升起处,飘散的都是融入血液中的家味与人生取之于生活,反哺于生活,有酝酿,有等待,如酒水交融包容万千,以极致匠心创造生活。
美酒与美食一样,滴滴都是美学的体现。

千金饮果酒,数道工艺流程只为给您纯正口感,加之对每一颗水果的选择、运用,让时间和自然成为最佳的酿酒师。

抿一口千金饮果酒,就能串联起彼此情谊,杯子碰在一起,就是人间至味。毫不夸张的说,果酒本身就代表着一种生活美学,需要慢慢品。

星爷在《食神》中说:只要用心,人人都可以是“食神”。春暖花开,饮一杯果酒,品一味美食,这本身就是一件很”美学“的事情~


2020年03月18日

嗨,女神,今天你有免单特权!(内含福利~)
80后、90后值得看的八大经典“下酒剧”,哪部你最怀念?

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繁华世间,唯有美食与酒,不可辜负~

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